Ethiopia Guji Uraga G2 Natural – mėlynių, vyšnių ir juodos arbatos šokis
Kava, kuri pakeičia žmogaus supratimą apie tai, kas yra „natūraliai saldus“ ir „vaisinis“ kavos skonis.
Tai vienas labiausiai išraiškingų pupelių profilių mano skrudykloje – tikra kelionė į kavos gimtinę, pradedant nuo pirmojo uogų aromato iki paskutinio gurkšnio, primenančio juodą arbatą ir švelnias gervuoges.
Kavos gimtinė – ten, kur prasideda visos istorijos.
Etiopija laikoma visos kavos pasaulio pradžia. Būtent čia, kalnuotuose regionuose, natūraliai augančiuose kavamedžiuose gimsta aromatai, kurių neįmanoma sukurti niekur kitur.
Guji – tai regionas, kurio kava pasižymi drąsia, neįtikėtinai uogine natūra. Uraga zona, iš kurios atkeliavo ši partija, yra viena iš labiausiai vertinamų vietų visoje Etiopijoje.
Kodėl Guji kava tokia ypatinga?
✔ Aukštis 1900–2200 m – kavamedžiai auga lėtai, todėl pupelės sukaupia daugiau aromatų ir natūralaus saldumo.
✔ Heirloom veislės – senovinės, natūraliai prisitaikiusios kavos atmainos, suteikiančios gėliškumą ir nepakartojamą vaisiškumą.
✔ Vulkaninis dirvožemis – turtingas, mineralinis ir labai palankus kavamedžiams.
✔ Rankinis skynimas – ūkininkai renkasi tik tobulai sunokusias vyšnias.
Rezultatas?
Kava, kuri atrodo lyg sukurta ne gamtos, o parfumerio – tokia ryški, švari ir kvapni.
Skonio profilis
Mėlynės • Juoda arbata • Vyšnios • Raudonieji uogos • Apelsinas • Gervuogės
Pirmas gurkšnis – saldžios mėlynės.
Antrasis – minkšta juoda arbata, beveik Earl Grey.
Trečiasis – vyšnių ir raudonųjų uogų bangelė su malonia apelsino gaiva.
Tai kava, kuri pradedantį kavos žmogų priverčia sakyti: „Kaip tai įmanoma, kad čia tik kava?“
O patyrusį – „Taip, čia Guji. Tiesiog Guji.“
Natūralus apdirbimas – gamtos saldumas be jokių priedų
Ši kava yra Natural process, o tai reiškia:
Uoga skinama rankomis, tik idealiai prinokusi.
Džiovinama saulėje, su visu vaisiumi ir minkštimu.
Vaisius pašalinamas tik visiškai išdžiūvus.
Toks metodas suteikia:
intensyvią uogų saldumo koncentraciją,
sodrų aromatą,
ryškų, „uoginį“ charakterį.
Tai tarsi kavos džemas – saldus, sultingas ir turtingas.
Kas daro šią kavą ypatinga man, kaip skrudintojai?
Aš skrudinu mažais kiekiais, 6 kg Giesen skrudintuvu, vienu mažiausių profesionalių rinkoje.
Tai leidžia man:
išlaikyti šviežumą,
stebėti kiekvieną partiją individualiai,
pritaikyti skrudinimą taip, kad atsiskleistų visi šios kavos uoginiai niuansai ir natūrali salduma.
Skrudinu tik mažais kiekiais, todėl kava niekada nestovi sandėlyje – į jūsų rankas patenka maksimalaus šviežumo pupelės.
Trumpa techninė informacija
Kilmė: Ethiopia, Guji, Uraga
Aukštis: 1900–2200 m
Apdorojimas: Natural
Derlius: Lapkritis – Sausis
Rūšis: Arabica
Veislės: Heirloom, 74-110, 74-112
SCA balas: 85.50
Skonio natos: mėlynės, vyšnios, juoda arbata, uogos, apelsinas, gervuogės
Tai kava tiems, kurie nori paragauti, kas yra tikroji Etiopija.
Ryški, saldi, aromatinga – ir visiškai natūrali.
Skrudinta su meile, dėmesiu ir pagarba pupai bei jos kilmei.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.